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冷链运输把“青海菜”端上各地餐桌

摘要：日前，一场省商务厅与顺丰速运公司联合举办的青海牛羊肉产销互联大会再一次让冷链运输的作用惠及群众。本次互联大会以“产销共赢顺丰鲜行”为主题，以青海省牛羊肉、乳制品、三文鱼等特色产品为重点，可以让青海牛羊肉更好地走出去。

日前，一场省商务厅与顺丰速运公司联合举办的青海牛羊肉产销互联大会再一次让冷链运输的作用惠及群众。本次互联大会以“产销共赢顺丰鲜行”为主题，以青海省牛羊肉、乳制品、三文鱼等特色产品为重点，可以让青海牛羊肉更好地走出去。

青海牛羊肉因口感纯正、味美纯天然而备受食客欢迎，近年来更是让不少外地游客回味无穷。离开青海，还想吃牛羊肉怎么办？随着冷链运输的发展，24小时就能让外地人吃到青海的美味。日前，一场省商务厅与顺丰速运公司联合举办的青海牛羊肉产销互联大会再一次让冷链运输的作用惠及群众。

本次互联大会以“产销共赢顺丰鲜行”为主题，以青海省牛羊肉、乳制品、三文鱼等特色产品为重点，通过现场展示宣传、熟食品鉴、产品推介、贸易洽谈、项目签约等活动，实现供需对接，疏通流通渠道。省内共有53家企业参会参展，其中24家企业设展位进行产品展示，青海可可西里食品有限公司、海晏夏华清真由于油压作用而将活塞推开肉食品公司、乌兰县吉仁生态牧业有限公司、青海五三六九生态牧涨紧轮扭转试验机操作步骤业有限公司、青海粤海集团、玉树雪域民族商贸有限公司等10家企业在现场进行卤制牦牛肉、煮羊排、羊肉火锅、牦牛肉包子、饺子及三文鱼等产品的现场烹饪加工和品尝活动。

省外36家采购企业到会洽谈采购。各参展企业与采购商充分交流洽谈，达成了一批合作协议。安徽优鲜购冷链物流有限公司刀模与青海亿达畜产肉食品有限公司、厦门弘色投资管理有限公司与青海报业物流发行有限公司分别达成牛羊肉、大雁肉等产品采购合同，青海三江一力农业集团有限公司、中国石油天然气股份有限公司青海销售非油品经营公司、青海裕泰畜产品有限公司等企业分别与顺丰速运有限公司签订冷链运输合同。

签订冷链运输合同有什么好处？据青海顺丰速运有限公司工作人员陈先生介绍，签订运输合同，企业与冷链公司强强联合。 “可以让青海的牛羊肉更好地走出去。根据客户需求，可以走普通快递，也可全程用冷链运输车运送，走高速，一般24小时就可运达。”陈先生说。

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冷链运输把“青海菜”端上各地餐桌夏季的省城夜生活越来越丰富，人们的夜宵也从以往的烤羊肉渐渐变成了海鲜啤酒。在青海吃海鲜，以前简直是奢望。现在，随着冷链运输的发展，从东海捕捞上来的海鲜一天内送达青海人的餐桌、早上屠宰好的牛羊肉晚上就能到上海广东已经变成平常事。

供需两旺青海牛羊肉供不应求

近年来，人民生活水平提高，青海与周边省份的经济交流日益频繁，以及政府进一步加大食品质量和安全监管，使得青海冷链物流需求呈现快速上升趋势。

2015年全省肉类总产量34.14万吨，其中牛羊肉23.05万吨；牛奶31.5万吨；水产品1.06万吨；果品5.3万吨；蔬菜166.4万吨；依托黄河上游水电开发形成的水库资源，青海建成中国最大的冷水箱养殖基地，冷冻冷藏制品5万吨。

截至2016年，全省认证有机牛羊196万头(只)，标准化规模养殖场707家，规模养殖比例达到41.5%，青海已经成为全国牛羊肉的主产区之一，在我国中高端牛羊肉餐饮市场占有重要地位，分割肉和冷鲜肉供不应求。

物流基础设施正在发展完善

据统 计，2015年我省羊肉产量居全国前十位、牛肉产量居全国前十五位，牛羊肉合计人均产量40公斤，是全国平均的4.5倍；人均消费量30.72公斤是全国平均的3.5倍，人均产量和人均消费量均居全国前五位。围绕牛羊的养殖、屠宰、加工、流通、消费等已形成产业。日益成熟的冷链运输让想吃青海牛羊肉的外地人在自家也能一饱口福。

西部大开发以来，我省以公路为重点的 交通 运输 通道 建设 成绩蹦蹦床 显著 ，2015年全省铁路营运里程2074公里，公路通车里程72703公里，民航通航里程92536公 里，货物 运输 量14639万吨。物流园区建设初具规模，青海朝阳物流园区获全国首批国家示范园区，排名第十一，青藏高原东部国际物流商贸中心、双寨现代综合物流园、格尔木综合物流园、德令哈物流园等是我省规划的重要物流节点园区；依托电子商务，党报物流、邮政、电信物流等快递业正在兴起。

全省物流企业已达1023家。西宁国际航空口岸开通，国际航线逐步增多，曹家堡保税物流中心(B型)封关运营。随着物流需求规模不断扩宁安大，物流量大幅增加，传统物流企业正在转型升级，产生了一些现代化物流企业雏形，使物流供给能力不断提高。

青海冷链物流建设发生质的飞跃

让远在西北的青海人吃到海味、让远在沿海的外地人吃到山珍。今后，我省把强化冷链物流硬件支撑作为重点工作，开展“牛羊肉全程冷链工程”和“农批市场综合冷链示范工程”建设。

基于牛羊肉产业链省内生产、省内供应和全国外销的特点，我省在牦牛和藏羊的主要屠宰和区域集散中心西宁市、海东市、海北藏族自治州，依托有条件的公司屠宰、加工、批发交易市场和物流企业建设清真牛羊肉预冷集配、低温加工与仓储配送中心，购置和使用清真食品冷藏眉山专用运输车，与青海全国延长了阳极使用寿命中高端餐饮市场牛羊肉供应和“拉面经济”牛肉原料供应冷链物流需求相适应。

以西宁市已运营的青藏高原农副产品集散中心和海东市正在建设的“丝绸之路海东海吉星国际农产品交易中心”两个区域农副产品交易市场为中心，联合有条件的企业，形成上下游供应链联盟，共同进行冷链物流建设，打造青藏高原地区冷链标准化综合示范基地。

两个工程建设中，要求冷链仓库和配送中心具有库内外温度隔绝设施，具备完全封闭的月台、通道、冷库专用货架、专用叉车、保温门和具有全程温湿度自动监控系统和控制设备的标准冷藏运输工具，采用绿色、节能、低耗的冷链技术和解决方案，完善产地预冷、销地冷藏和保鲜运输、保鲜加工等设施，实现仓储、装卸与运输作业全程“不断链”。发展冷链共同配送，探索社区“最后一百米”冷链配送服务模式。通过试点示范带动效应，使青海冷链物流建设发生质的飞跃。